LE REFLET
Le restaurant se distingue par son ambiance à la fois élégante et chaleureuse, où Julie, Sébastien et leur équipe œuvrent de concert pour vous offrir une expérience magnifique. Notre cuisine, raffinée, locale et originale, est complétée par une sélection méticuleuse de vins et de boissons sans alcool, élaborée par Julie. La salle de restaurant offre une vue imprenable sur le lac en hiver, tandis qu’une terrasse ombragée est disponible durant la saison estivale, préservant une intimité appréciable à chaque table.
Le concept
La cuisine du chef puise son inspiration dans ses racines régionales, à travers des produits de terroir et des recettes emblématiques, réinterprétées avec modernité. Alliant gourmandise et technicité, elle donne naissance à des plats à la fois lisibles, élégants et résolument savoureux, élaborés à partir de produits soigneusement sélectionnés et, autant que possible, issus de producteurs locaux. Cette expérience culinaire s’accompagne d’une large carte des vins, pensée pour créer de beaux accords et sublimer chaque assiette.
Sébastien & Julie
Sébastien
Originaire de la région, Sébastien débute son parcours au lycée de Poligny avant de poursuivre ses études à l’école Ferrandi à Paris. Il affine ensuite son savoir-faire au fil des saisons dans plusieurs restaurants étoilés à travers la France, avant de s’installer quelques années à Versailles, où il occupe le poste de sous-chef au restaurant Ducasse.
Julie
Originaire du Var, Julie se forme au lycée Anne-Sophie Pic à Toulon, puis se spécialise en sommellerie à Tain-l’Hermitage. Elle parcourt la France au rythme des saisons aux côtés de Sébastien, avant de faire elle aussi une pause de plusieurs années à Versailles, enrichissant son expérience au sein de différentes maisons de renom.
